Das Pfefferkuchenhandwerk heute

Nach wie vor wird der Grundteig in Holzfässern mindestens 12 Wochen gelagert.Für den einzigartigen Geschmack unserer Pfefferkuchen sorgt die Lagerung in ausgedienten Weinfässern.

In diesem Teigbrecher, ebenfalls noch aus Zeiten der Firmengründung, wird der sehr feste Grundteig gebrochen und mit Gewürzen und weiteren Zutaten zu einem weichen Teig geknetet.